こんばんは。あみうさです。
今日もお仕事や家事、本当にお疲れ様でした！
今夜もリラックスタイムにのんびりとお付き合いいただけたら嬉しいです。
毎日厳しい暑さが続いていますね。
休日のランチは今年初の「冷やし中華」にしました。
家にあるもので工夫。いつもの一皿をご馳走に
一人暮らしのごはんですが、せっかくなら自分が心から「美味しいな」と思えるものを丁寧に食べたい。
そう思いながら、冷蔵庫にあるもので工夫して、具材をトントンと刻んでいきました。
シャキシャキのきゅうり、瑞々しい真っ赤なトマト。
いつもはお弁当の卵焼き作りで大活躍している「卵1個で焼ける小さな玉子焼き器」を使って、今回は薄焼き卵を丁寧に焼き、細く刻んで錦糸卵に。
そして今日の一番のやりくりは、家になかったハムの代わりに、冷蔵庫にあったとりのささ身をレンジでサッと酒蒸しして細かく割いて添えたことです。
わざわざ新しい買い出しに行かなくても、おうちにあるストックを少し工夫するだけで、ハムよりもずっとヘルシーで、ふっくらとボリュームのある贅沢な具材になってくれました。
暑さで少しだるかった体に、お酢の爽やかな酸味が染み渡り、お腹の底から少しずつ元気が湧いてくるのが分かります。
今夜もゆっくりと休んで、明日も健やかな一日になりますように。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
