こんばんは。あみうさです。
今日もお仕事や家事、本当にお疲れ様でした！
今夜もリラックスタイムにのんびりとお付き合いいただけたら嬉しいです。
お盆休みの静かな台所で、小さなおうち手仕事を仕込みました。
母が残してくれたレシピで作る、自家製の「醤油麹」です。
減塩醤油で優しくととのえる、1週間の愛おしい時間
作り方は、本当にシンプルです。
清潔な保存容器に「みやここうじ」をほぐし入れ、我が家でいつも使っている減塩醤油を300cc注いで、全体がなめらかに馴染むように優しくかき混ぜます。
あとは、キッチンに置いて、常温で1週間。
毎日1回「美味しくなれ、柔らかくなれ」と声をかけるように、スプーンでくるりとかき混ぜるだけ。
日が経つにつれて麹がお醤油を吸ってふっくらと柔らかくなり、台所に立つたびに、発酵ならではのまろやかで香ばしい香りがふわっと広がって、それだけでなんとも幸せな気持ちになります。
旬のキュウリを一番美味しく引き算で味わう
出来上がったら冷蔵庫で3ヶ月ほど日持ちするらしいのですが、我が家ではこの厳しい暑さの時期、みずみずしいキュウリにこの醤油麹をちょこんとつけて食べるのが何よりのご馳走。
市販のお高いディップを買わなくても、これさえあれば、2ヶ月足らずでペロリと美味しくなくなってしまいます！
💡 今日の材料費メモ（目安）
- みやここうじ（1パック）：約380円
- 減塩醤油（300cc）：約150円
合計コスト：約530円
(※保存容器代や細かな光熱費・雑費は除いた、我が家のやりくり目安です ＾＾)
できあがりが楽しみ♪
今夜もゆっくりと休んで、明日も健やかな一日になりますように。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
