こんばんは。あみうさです。
今日もお仕事や家事、本当にお疲れ様でした！
今夜もリラックスタイムにのんびりとお付き合いいただけたら嬉しいです。
今日の夕食は、なすと挽き肉のカレーを作りました。
傷みやすいナスは、水気を拭いて個別ラップが正解
今夜の主役は、みずみずしいナスです。
実はこのナス、10日前に天ぷら用に買った残りなんです。
ナスは油断するとすぐにシワシワになってしまいますが、買ってきたその日に表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、ひとつずつ丁寧にラップでくるんで野菜室で保存するだけで、10日経った今夜包丁を入れても、切り口が変色せずに保たれていました！
トマト缶半分で作る、ジャストサイズのご馳走
味付けは、トマト缶、カレー粉、中華スープの素、隠し味のオイスターソースに、チューブの生姜やにんにく、そして体に優しいてんさい糖などをコトコトと合わせて作ります。
おひとりさま暮らしのカレーは、ルゥを使うと大量になりすぎてしまうので💦
トマト缶とカレー粉で量を調整することができます。
一口食べると、挽き肉の旨味とトマトの爽やかな酸味、ナスのトロトロ感が口いっぱいに広がって、本当に美味しいんです！
ナス2本とトマト缶半分で、大体2食分くらいになるので、もう1食は週末のランチに取っておきたいと思います。
💡 今日の材料費メモ（2食分・目安）
- 豚挽き肉（100g）：約120円
- なす（2本）：約120円
- 玉ねぎ（1/4個）：20円
- トマト缶（半分）：約50円
- カレー粉や調味料など：約30円
- ご飯（お米2杯分＋光熱費込み）：約80円
合計コスト：約340円（1食あたり約170円 ＾＾）
(※残りのトマト缶の保存用ラップなどの細かな雑費は除いた目安です ＾＾）
今夜もゆっくりと休んで、明日も健やかな一日になりますように。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
