こんばんは。あみうさです。
今日もお仕事や家事、本当にお疲れ様でした！
今夜もリラックスタイムにのんびりとお付き合いいただけたら嬉しいです。
昨日はスーパーで真鯛の切り身をお安く購入できたので、久しぶりに母が残してくれたレシピノートから「鯛のソテー マスタードソースがけ」を作りました。
皮目をパリッと、おうちでビストロ気分
白身魚のソテーを美味しく作るコツは、皮目をパリッと香ばしく焼き上げること。
切り身はペーパータオルでふき取った後、塩コショウをし、小麦粉をまぶします。
にんにくのみじん切りとオリーブオイルをフライパンで熱し、香りが立ったら皮目を下にして入れ、両面焼きます。最後にもう一度皮目を焼くことでパリッと仕上がります。
（今回はちょっとにんにくを焦がしてしまいました💦）
焼き上がったらお皿に盛り付けて、酸味とコクの効いた手作りの特製ソースをたっぷりとかけます。
実はこのソース、わざわざ新しい調味料を買い足したわけではなく、すべて我が家にある「常備品」だけで作りました。
- 豆乳 50CC
- 粒マスタード 大さじ２
- バター 20ｇ
- はちみつ・お砂糖・マヨネーズ 小さじ１
お鍋にこれらを合わせてひと煮立ちさせるだけ。
豆乳のまろやかさとバターのコクに、粒マスタードの酸味とはちみつの甘みが絶妙にマッチして、材料費はほとんどかかっていないのに、驚くほど本格的な味に仕上がります。
少ない予算で自炊を楽しむ
お金をたくさん使わなくても、スーパーの「お買い得」を見逃さず、家にある調味料でごちそうに変える。
そんな台所の工夫ができたときの嬉しさが、私の毎日を心地よく支えてくれています。
お腹も心もすっきりと満たされる、大満足の夜ご飯になりました。
💡 今日の材料費メモ（1人分・目安）
- 鯛の切り身（1切れ）：約300円
- 調味料（蜂蜜・マスタード・オイルなど）：約30円
- 付け合わせ（レタス・トマト・ほうれん草）：約40円
- ご飯（お米1杯分＋光熱費）：約40円
合計コスト：約410円
(※細かな消耗品や雑費は除いた、我が家のやりくり目安です ＾＾)
今夜もゆっくりと休んで、明日も健やかな一日になりますように。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
